ZA TESTO
– 1,5 kg moke ’00’, plus več za prah
– 3 g svežega kvasa
– drobna morska sol
– follow my Neapolitan Pizza Dough recipe, or the quick steps at the bottom of this page.
PRELIVIZA PIZZO
SPECITE SI PIZZO
Upoštevajte mojih 5 najboljših nasvetov spodaj za uspešno peko pice.
For each of my pizza recipes, I recommend you use the same Neapolitan Pizza Dough and pizza oven baking method every time. This will mean you get plenty of practice and really enjoy your at home pizza nights. You’ll find quick steps for both of these below.
For pizza topping ideas – each recipe page will detail the ingredients used on the pizza and that’s it… simple! Once you have learnt the basics, you can create almost any flavour pizza at home.
I can’t wait to see your creations!
– 1,5 kg moke ’00’, plus več za prah
– 3 g svežega kvasa
– drobna morska sol
V veliko skledo dajte moko in 45 g soli ter premešajte, da se sol enakomerno porazdeli.
V vrč nalijte 1 liter vode sobne temperature, dodajte kvas in premešajte.
V skledo z moko po malem vlivamo vodo in kvas ter vse skupaj mešamo z ročajem lesene žlice, da dobimo mokro testo.
Testo stresemo na dobro pomokano površino in ga z rokami gnetemo 10 minut, da postane gladko in elastično.
Oblikujte kroglo in jo vrnite v veliko skledo. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na sobni temperaturi 1 uro.
Delovno površino rahlo potresemo z moko in nanjo položimo testo. Enako razdelite na 10 kosov in vsak kos razvaljajte v tesne kroglice, pri čemer pazite, da na sredini ni zračnih mehurčkov.
2 velika pladnja potresemo z moko in vanj položimo kroglice, približno 10 cm narazen. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati na sobni temperaturi 4 ure.
Predgrejte pečico na:
Digitalni infrardeči termometer – zadnja stran kamna mora meriti med 420 °C in 450 °C
ALI
Ob strani nameščen merilnik temperature – Številčnica mora kazati 300 °C
Nežno vzemite kroglico testa in jo položite na rahlo pomokano površino. Z rokami potisnite kepo testa iz sredine in ustvarite disk s premerom približno 28 cm. Olupek za pico potresite s finim zdrobom. Nato raztegnite testo na lupino, da bo pripravljeno za pomik v pečico.
Pico prelijte z izbranimi prelivi, pri čemer pustite rob 1 cm čist.
Preberite naslednji razdelek za korake za peko pice.
Prepričajte se, da so vaši nadevi pripravljeni, da jih takoj nanesete na vlečeno testo.
Preden testo položite na lupino za pico, ga ne pozabite posuti s finim zdrobom.
To prepreči prijemanje testa in omogoča, da se vaša pica zlahka sprosti.
Obrnite gumb navzgor in segrevajte pri polni moči 15 minut, da dosežete MAX temperaturo.
To lahko izmerimo na dva načina, da dosežemo popolno pico…
Digitalni infrardeči termometer – zadnja stran kamna mora meriti med 420 °C in 450 °C
ALI
Ob strani nameščen merilnik temperature – Številčnica mora kazati 300 °C
IZKLOPITE PEČICO, tik preden daste pico.
Tako boste imeli več časa, da se osnova testa hrustljavo zapeče, pico boste lažje obračali in preprečili, da bi se zažgala.
Ko vidite, da zadnji rob brbota in porjavi, z lupino obrnite pico za 90°.
Po prvem vklopu pečico ponovno nastavite na najnižjo temperaturo.
Pazite na svojo pico – obrnite jo vsakih 15-20 sekund, da se enakomerno speče.
Postopek peke pice bo trajal približno 60-90 sekund… pazite, da imate ves čas oči na pici!
ODSTRANITE, UŽIVAJTE IN POVEČAJTE TOPLOTO
Odstranite pico, ko je celotna skorja porjavela, postrezite in uživajte!
Če pečete drugo pico, ponovno povečajte temperaturo, da ohranite temperaturo kamna, in ponovite postopek.
Zagotovljena kakovost
Odlično 2-letno garancijsko kritje za pečice za pico.
Veliko možnosti preprostega plačila.
Bodite med prvimi, ki bodo pekli z novimi pečicami za pico "My Pizza Oven GINO A' CAMPO".
Pridružite se mojemu klubu My pizza Oven – GINO A’ CAMPO in prejemajte najnovejše ponudbe, novice, recepte in še veliko več!
